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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜
、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻

 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。